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Qué hace que los cafés sepan diferentes

Qué hace que los cafés sepan diferentes

En la conformación del grano del café factores de diferente naturaleza hacen que los cafés sepan diferentes. Son; la tierra, altura, latitud, exposición al sol, sombra, diferencia de temperaturas noche y día, variedad, maduración del grano, nutrición… Pero hay...
Maneras de reducir el amargo del café

Maneras de reducir el amargo del café

El amargo del café Sentemos una base: el café es amargo. Sentado lo anterior, está en nuestras manos no potenciar más ese amargor natural del café en tu bebida. Pareciera una quimera pero hay una serie de variables que modificándolas te van a permitir reducir el...
¿Qué cuesta el café de especialidad?

¿Qué cuesta el café de especialidad?

Por qué cuesta lo que cuesta el café de especialidad Una de las preguntas que se hace el consumidor de café, cuando se acerca por vez primera al café de especialidad, es por qué cuesta lo que cuesta. Siendo todos los cafés, café, ¿por qué cuesta más el café de...
El arte de tostar

El arte de tostar

pedro a. cantero El mutismo del arte de tostar Existe un arte mayor del que ni tan siquiera notamos su transcendencia, tanto es el mutismo que lo encubre pese a acompañarnos en momentos singulares: “el arte de tostar”. Arte antiguo al que ni siquiera los viejos...
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