Dedicamos una serie especial a los caficultores, que un día rompieron con los paradigmas que el mercado imponía y comenzaron a ver el café desde otra perspectiva, en el primer productor de café del mundo: Brasil.

Por ello nos hemos dirigido al Estado de Minas Gerais, en el sureste del país que representa algo más del 50% de la producción de café de Brasil, para presentaros los cafés que se cultivan en una de sus regiones cafeteras: Cerrado Mineiro. Basta decir, que Cerrado Mineiro es la primera región cafetera de Brasil en poseer una denominación de origen. Así, los caficultores, que trabajan bajo esta certificación, están asociados a una de las 9 cooperativas ó 6 asociaciones afiliadas a la Federación de Caficultores de Cerrado.

Las plantaciones, de los 55 municipios que integran la Denominación de Origen Cerrado Mineiro, están situadas a una altitud mínima de 800 metros sobre el nivel del mar y gozan de unas condiciones de estacionalidad singulares: verano caliente y húmedo y un invierno corto y seco. Aprovechando estas circunstancias naturales, comprometidos con el respeto al medioambiente y con un determinante sentido de pertenencia a su región, sus caficultores han encontrado soluciones nuevas para producir cafés, apoyados en la calidad.