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Explorando regiones. Brasil

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Maninho, Terezinha y Carajás, abren las puertas a mostrar los cafés que se estánproduciendo en la Denominación de Origen Cerrado Mineiro.Si bien, existen rasgos comunes que a continuación detallamos: Fragancia y aroma intensos. En boca se presentan suaves, con cuerpo y baja acidez. En cuanto a las esencias aromáticas que nos han sugerido, pertenecen al grupo de la caramelización del azúcar: chocolate, nuez, almendra, avellana. Cada uno de estos cafés posee una singularidad que define su identidad. Animamos al consumidor que explore sensorialmente, de forma autónoma, la
expresión cada uno de estos cafés.

Brasil

250g

Dedicamos una serie especial a los caficultores, que un día rompieron con los paradigmas que el mercado imponía y comenzaron a ver el café desde otra perspectiva, en el primer productor de café del mundo: Brasil.

Por ello nos hemos dirigido al Estado de Minas Gerais, en el sureste del país que representa algo más del 50% de la producción de café de Brasil, para presentaros los cafés que se cultivan en una de sus regiones cafeteras: Cerrado Mineiro. Basta decir, que Cerrado Mineiro es la primera región cafetera de Brasil en poseer una denominación de origen. Así, los caficultores, que trabajan bajo esta certificación, están asociados a una de las 9 cooperativas ó 6 asociaciones afiliadas a la Federación de Caficultores de Cerrado.

Las plantaciones, de los 55 municipios que integran la Denominación de Origen Cerrado Mineiro, están situadas a una altitud mínima de 800 metros sobre el nivel del mar y gozan de unas condiciones de estacionalidad singulares: verano caliente y húmedo y un invierno corto y seco. Aprovechando estas circunstancias naturales, comprometidos con el respeto al medioambiente y con un determinante sentido de pertenencia a su región, sus caficultores han encontrado soluciones nuevas para producir cafés, apoyados en la calidad.

Dedicamos una serie especial a los caficultores, que un día rompieron con los paradigmas que el mercado imponía y comenzaron a ver el café desde otra perspectiva, en el primer productor de café del mundo: Brasil.

Por ello nos hemos dirigido al Estado de Minas Gerais, en el sureste del país que representa algo más del 50% de la producción de café de Brasil, para presentaros los cafés que se cultivan en una de sus regiones cafeteras: Cerrado Mineiro. Basta decir, que Cerrado Mineiro es la primera región cafetera de Brasil en poseer una denominación de origen. Así, los caficultores, que trabajan bajo esta certificación, están asociados a una de las 9 cooperativas ó 6 asociaciones afiliadas a la Federación de Caficultores de Cerrado.

Las plantaciones, de los 55 municipios que integran la Denominación de Origen Cerrado Mineiro, están situadas a una altitud mínima de 800 metros sobre el nivel del mar y gozan de unas condiciones de estacionalidad singulares: verano caliente y húmedo y un invierno corto y seco. Aprovechando estas circunstancias naturales, comprometidos con el respeto al medioambiente y con un determinante sentido de pertenencia a su región, sus caficultores han encontrado soluciones nuevas para producir cafés, apoyados en la calidad.

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