Apóstoles
13€ - 47€
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Saludamos a la variedad Tabi que conforma el café Apóstoles. Variedad que marca con dulzor la seña de esta bebida. Apóstoles, en todo su conjunto nos ha evocado Colombia: paisaje, hogar, amanecer, sobremesa. Predominan las esencias aromáticas pertenecientes a enzimáticos y caramelización del azúcar. La fragancia nos ha sugerido al frescor fragante que desprende la chirimoya madura cuando la abrimos y su aroma nos llevó al que resulta del proceso de extracción del jugo de la caña de azúcar. Fondo a jarabe de arce con tonos a limoncillo.
Café de comportamiento noble en elaboraciones de espresso, súper automática, cafetera italiana y filtro. Aunque encontramos un mayor disfrute en Apóstoles bebiéndolo solo, admite combinarlo con leche o bebidas vegetales.
Tabi
1900 msnm
Colombia
250g
+86,00 pts
Lavado
Tabi
1900 msnm
Colombia
250g
+86,00 pts
Lavado
Apóstoles, café huilense
Apóstoles es un café que ha sido cultivado en el Departamento del Huila, Región situada en el sur de Colombia.
El Café de Huila
Huila es una región conformada por comunidades campesinas que se distribuyen en 35 municipios.
En Huila, 83.000 familias se dedican al cultivo del café arábica, destacando las variedades Castillo, Colombia, Caturra, Típica, Borbón y Tabi.
Desde el 2013, Huila cuenta con la certificación "Denominación de Origen". De manera global, sus cafés se caracterizan por ser balanceados, con notas dulces, acidez y cuerpo medio/alto, fragancia y aroma intenso, con sensaciones frutales y acarameladas.
El área cafetera de Huila se divide en 4 regiones, que producen cafés con matices particulares:
Región Norte: sus cafés se caracterizan por ser muy aromáticos, sabor con notas cítricas, panela, frutos rojos y chocolate amargo; con una acidez media y un cuerpo medio cremoso.
Región Sur: sus cafés poseen una fragancia y aroma a chocolate, buen dulzor y frutos rojos, notas frutales, flor de café, acidez media alta y un cuerpo medio balanceado. De esta región procede Apóstoles.
Región Centro: con un perfil de taza que se caracteriza por poseer una fragancia y aroma expresiva floral, un sabor a frutas y con notas a caramelo, acidez cítrica y un cuerpo redondo cremoso, balanceado y limpio.
Región Occidente: cafés caracterizados por tener una fragancia y aroma cítrico y floral, un sabor con notas agridulces, cítricas y a frutos amarillos, una acides media y un cuerpo medio cremoso, balanceado con residual persistente.
Tabi: expresión que en el dialecto guambiano significa "bueno".
Colombia cuenta con uno de los centros de investigación del café más prestigiosos del mundo: CENICAFÉ.
Gracias a CENICAFÉ, se han desarrollado variedades que son resistentes a las plagas, se adaptan a los diferentes medios y ofrecen buenos resultados de perfil de taza.
Tabi, variedad que conforma el café Apóstoles, es fruto de su trabajo. Procede de un cruce de las variedades Typica, Borbón e Hibrido de Timor.
Se caracteriza por ser un árbol de porte alto, con buena resistencia a las plagas, y alto perfil de taza.
