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Café La Mesenia    10,00

Hemos sentido estar ante el café que lo tiene todo. Al molerlo la fragancia es explosiva . Cuando lo elaboramos la cremosidad y el cuerpo son increíbles. No nos resulta habitual encontrar en los cafés de esta región las notas a cardamomo y té negro que presenta La Mesenia.

Nombre: La Mesenia

Origen: Nicaragua

Región: Nueva Segovia

Proceso: Lavado

Altitud: 1200 metros sobre el nivel del mar (msnm)

Varietal: caturra

Puntuación de cata: +84,75

Notas: cacao, cardamomo, té negro


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Categoría:

Sobre el café

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La Finca La Mesenia está situada en el Departamento nicaragüense de Nueva Segovia, al norte del país, haciendo frontera con Honduras. En su extensión de 210 hectáreas, se diversifican los cultivos para dar estabilidad a la economía familiar, y contribuir a la regeneración de los suelos. Caminando por la finca, nos encontramos cultivos de café, fríjol, banano, maíz y azúcar de caña. La finca La Mesenia, ha modernizado en los últimos cinco años sus instalaciones de procesado de café lo que ha contribuido a introducir procesos más sostenibles con el medioambiente y a mejorar las prácticas de producción del café.
 Un café que es recolectado selectivamente a mano, despulpado y fermentado en seco durante 24h. Luego el café es secado al sol durante 22 días

Café La Mesenia
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