Coco
15€
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Tueste: Medio (para equilibrar dulzor y acidez).
Este perfil ha sido desarrollado mediante catas triangulares con Q Graders, destacando su carácter exótico pero accesible, ideal para quienes buscan una experiencia sensorial memorable.
👃 Aroma:
Intenso y floral, con fragancia enzimática dominante a jazmín y notas frescas de cáscara de naranja
👅 Sabor:
- Notas principales: Naranja confitada, melocotón maduro
- Matices secundarios: Miel de flores silvestres, leche condensada
- Toques finales: Caramelo suave
💪 Cuerpo:
Sedoso y cremoso, con textura aterciopelada
⚡ Acidez:
Vibrante pero elegante, tipo cítrico (limón mandarino)
🍬 Dulzor:
Pronunciado y persistente, recuerda a azúcar moreno
🎭 Balance:
Excepcionalmente armónico, con transición perfecta entre notas frutales y lácteas
🌡 Temperatura ideal de servicio:
92°C para métodos de filtro / 88°C para espresso
⏳ Evolución en taza:
- Primer contacto: Explosión floral
- Temperatura media: Dominio frutal
- Enfriamiento: Dulzor lácteo
🕵️♂️ Diferencial único:
Su extraordinaria persistencia en paladar (más de 15 segundos de retrogusto)
☕ CÓMO DISFRUTAR AL MÁXIMO EL CAFÉ COCO
ESPRESSO (La Experiencia Íntima)
Parámetros ideales:
▸ Dosis: 18-19g en doble shot
▸ Extracción: 25-28 segundos
▸ Ratio: 1:2 (18g in → 36g out)
▸ Agua: 88°C (pre-infusión de 5 segundos)
Resultado esperado:
• Crema: Dorada, sedosa y persistente
• En boca: Bombazo inicial de naranja caramelizada que evoluciona a miel y jazmín
• Cuerpo: Aterciopelado con acidez brillante
💡 Tip profesional:
Prueba un «sprover» (espresso + agua caliente) para descubrir sus matices ocultos.
FILTRO (El Ritual Sensorial)
Métodos recomendados:
1️⃣ V60 (Para pureza aromática):
- 15g café (molido como sal fina)
- 250ml agua a 94°C
- Técnica de 4 vertidos (bloom de 45 segundos)
2️⃣ Chemex (Para elegancia):
- 22g café (molido medio-grueso)
- 360ml agua a 93°C
- Flujo lento (3:30 min total)
Lo que notarás:
▸ Primeros sorbos: Jardín de jazmín húmedo
▸ Templado: Jugo de melocotón con gotas de miel
▸ Frío: Recuerda a leche de almendras
🔥 Truco maestro:
Enfría una porción rápidamente (con cuchara fría) para descubrir sus notas lácteas escondidas.
MARIDAJE ESPECIALIZADO
Con espresso:
• Mañanas: Cruasán de almendra
• Tardes: Chocolate blanco con cardamomo
Con filtro:
• Brunch: Waffles de arándanos
• Mediodía: Ensalada de mango y queso feta
🌟 Experiencia definitiva:
Alterna sorbos de agua mineral con gas entre tastings para «resetear» el paladar y captar cada transición de sabor.
Este café pide ser disfrutado sin prisas – cada método revela una faceta distinta de su personalidad compleja. ¿Cuál te atreves a explorar primero?
Maragogype
1300 msnm
Nicaragua
250g
+89
Lavado
Maragogype
1300 msnm
Nicaragua
250g
+89
Lavado
✨ Café Coco de Nicaragua: La Esencia de Madriz en Tu Taza ✨
En las montañas vírgenes de Madriz, donde el aire fresco se mezcla con el aroma del café, nace nuestro Café Coco – una joya seleccionada con pasión por Café Guayacán. Este no es un café cualquiera: es la expresión auténtica de una tierra cafetalera legendaria.
🌄 Madriz: El corazón cafetalero de Nicaragua
En este rincón del norte nicaragüense, el café no es un cultivo, es una herencia. Generaciones de caficultores han perfeccionado su arte entre suelos volcánicos y microclimas únicos que dan personalidad a cada taza. Aquí, el ritmo lo marcan las cosechas cuidadosas y el orgullo por un producto que lleva el alma de la región.
🌱 ¡Más que Café, un Legado de Comunidad!
Ser parte de una cooperativa en Nicaragua es cultivar el futuro:
✅ Sabiduría Colectiva
Los caficultores de Madriz unen generaciones de conocimiento ancestral para producir granos de calidad excepcional, como nuestro Café Coco Maragogype.
✅ Tierra que Respeta sus Raíces
Al comprar este café, apoyas:
- Agricultura sostenible que protege los bosques nativos
- Técnicas naturales de cultivo (sin químicos agresivos)
- Preservación de variedades únicas como el Maragogype
✅ Impacto Real
Las cooperativas como 25 de Marzo garantizan:
✨ Precios justos para los productores
✨ Inversión en educación y herramientas para las familias cafetaleras
✨ Procesos transparentes desde la finca hasta tu taza
💡 Datos que Importan:
- El 85% del café nicaragüense viene de pequeños productores
- Las cooperativas multiplican por 3 el ingreso familiar vs. vender a intermediarios
🐘 Maragogype: El gigante gentil
- El "Grano Elefante": Una mutación natural de la Typica, famosa por sus granos extraordinariamente grandes y su perfil elegante.
- Magia en Taza: Espera notas de jazmín recién cortado, gajos de naranja madura y un sedoso final a leche condensada.
- Rareza Cotizada: Solo los mejores lotes de Maragogype llegan a tu mesa – este es uno de ellos.
☕ ¿Por qué este café te va a sorprender?
- Para conocedores: Su proceso lavado meticuloso (fermentación controlada y secado al sol) garantiza limpieza y brillo en cada sorbo.
- Para aventureros: Es tu billete de ida a las fincas familiares de Madriz, donde el café se cultiva con sabiduría ancestral.
- Para los que valoran lo auténtico: Porque detrás de cada grano hay historias reales – como las de la Cooperativa 25 de Marzo, que agrupa a guardianes locales de este legado.
🎭 Más que café: una inmersión cultural
Lleva la experiencia más allá con:
- "Barista por un Día": Aprende de nuestros maestros las técnicas que realzan su dulzor floral.
- "Los Cinco Sentidos del Café": Una cata que te revelará por qué Madriz es tierra de cafés memorables.
📍 Solo en Café Guayacán – Donde los tesoros de Nicaragua encuentran a sus amantes más apasionados.
👉 ¿Listo para probar el café que está cambiando el mapa de los especiales? Este es el momento.
