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Bhamby

Ruanda Rwanda

13,50

IVA incl. Bolsa de 250g.

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Bhamby es un café limpio y bien estructurado. Amable en boca y de gusto reconocible. Posee un dulzor natural que hace olvidar el amargor del café. En su retrogusto se despide con un festival de destellos vivos. Por su versatilidad, puede ser elaborado con o sin leche, en cafetera italiana, espresso o filtro.

Borbón Rojo

1750 msnm

Ruanda

250g

+87 pts

Honey

Borbón Rojo

1750 msnm

Ruanda

250g

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Honey

Ruanda nos brinda Bhamby, un café; variedad borbón rojo, proceso red honey y doble fermentación, cultivado en un área de extraordinaria belleza y riqueza natural. Las plantaciones del café Bhamby están ubicadas en la Región de los Grandes Lagos, caracterizada por contener una de las mejores áreas de cultivo del mundo, herencia de la actividad volcánica del pasado. Sus productores, hutus y tutsis, han seguido exigentes protocolos de trabajo motivando este café de altísima calidad y carácter dulce. Así, el mismo día de la recolección, cada cereza ha sido lavada e inmediatamente sometida, pulpa incluida, a una fermentación dentro de un entorno ausente de oxígeno (fermentación anaeróbica) durante 24 horas.

Posteriormente se ha despulpado y puesto a secar en semisombra durante 3 semanas con todo su mucílago (capa de textura pegajosa y dulce que rodea el grano del café). Esta fase de secado es, en especial, delicada y laboriosa, puesto que el grano, al mismo tiempo que se está secando está prosiguiendo su fermentación, por lo que hay que removerlo constantemente para que todo el proceso sea uniforme.

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