Preparar un café, también me relaja.
“Mientras prepara un café….. se toma su tiempo, pesa los granos antes de colocarlos en la cafetera y a la hora de añadir la leche lo hace con paciencia hasta que deja dibujado un corazón. -.No solo es que me gusta prepararlos, también me relaja. Cada mañana yo me pongo con la cafetera, mi mujer prepara el desayuno. Descanso en las rutinas”. (Entrevista a Ter Estegen, El País 06/09/2023)
Estos días, encontré esta entrevista al futbolista del F.C. Barcelona Ter Stegen publicada en El País en la que hace referencia a una de sus últimas inversiones en la industria del café especial.
Leyéndola me detuve en el aprecio que Ter Estegen otorga al tiempo que el acto de hacer café le permite tomar.
Preparar el café es un descanso y te saca de la rutina.
Para Ter Estegen preparar un café no solo supone tomar el control del tiempo, además le es un descanso y saca de la rutina.
¿Qué misterio tiene la elaboración del café para que suceda esto?
Cuando escogemos el café que vamos a utilizar, pesamos los granos para después molerlos en el grado de molienda adecuado, y según el tipo de cafetera, cuidamos que la temperatura del agua, su distribución alrededor del café en tiempo sean los adecuados para extraer aquellos solubles nobles que queremos beber….estamos llevando a cabo una ceremonia.
Los beneficios de elaborar el café.
Supone integrar en el hacer, el ritual.
El ritual del café es un momento de enriquecimiento que permite romper con la rutina y concentrarse en un hacer.
Importantísimo para el equilibrio diario.
Un tiempo dedicado al silencio interior que permite desarrollar un pensamiento.
Y este hacer es mucho más rico porque no tienes que esforzarte en la reflexión.
El tiempo que tomamos en hacer el café es una maravilla de tiempo recuperado. Recuperas tiempo para ti, no dejándote llevar por las circunstancias. Siendo la peor de todas la rutina.
Si quieres saber más del café, tómate el control del tiempo y haz café.
El proceso de elaboración del café es una etapa que aumenta nuestro conocimiento a cerca de ese café.
Debido a que en el ritual de elaboración entramos en contacto con el café a través de su: fragancia, aroma y comportamiento, que nos aporta una información más amplia del café que vamos a beber.
Esta expresión del café durante el ritual nos muestra un nuevo marco que nos facilita su comprensión sensorial.