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En la temporada de frío, el café campesino es una bebida recurrente por sus apreciadas y saludables propiedades.

Puesto que se acercan los meses de frío, en este artículo os vamos a contar cómo elaborar un buen café campesino, no sin antes, contaros algo sobre este café.

 

El café campesino es una bebida cuyos ingredientes base son el café, que actúa de estimulante  y el azúcar de caña sin refinar rico en sales minerales y vitaminas.

Si bien es cierto, que  en cada región podemos encontrar el café campesino con otros ingredientes más, que enriquecen la bebida.

A cualquier hora del día, es fácil encontrar en la cocina de los caficultores de América, un café campesino listo para tomar.

Se consume en los días fríos para entrar en calor, y para aliviar los síntomas que produce el resfriado.

Es, además, una bebida energizante natural, por lo que es muy considerado para combatir la fatiga cuando se va a realizar un ejercicio físico.

Muy recomendable tomarlo antes de comenzar a estudiar, pues una taza de café campesino ayuda a mantener la atención y estar concentrado.

En esta ocasión, hemos hecho una adaptación para que os resulte sencillo elaborarlo en casa, y además conozcáis una elaboración más que hacer en la prensa francesa.

 

Ingredientes que vamos a necesitar

– 1 litro de agua

– 100 gramos de café molido para prensa francesa

– 20 gramos de azúcar de caña

– 1 vaina de canela

Preparación

En el vaso de la prensa francesa depositamos la vaina de canela, 100 ml de agua caliente y dejamos que repose durante 5 minutos.

A continuación le unimos, el azúcar de caña sin refinar y removemos bien hasta que se disuelva. Dejamos reposar otros 5 minutos la mezcla.

Retiramos la vaina de la canela del vaso y añadimos el café molido.

Vertemos el resto del agua caliente, con cuidado, sobre la mezcla formando círculos. De tal forma que se distribuya de forma homogénea.

Acto seguido removemos la mezcla buscando que haya una buena integración de los ingredientes.

Colocamos el émbolo en la cafetera sin que toque el agua y dejamos infusionar durante cuatro minutos y medio.

Bajamos lentamente el émbolo para filtrar la infusión de café y servimos.

Si nos sobra infusión de café en la cafetera, la depositaremos en una jarra de cristal o de porcelana.

 

Sugerencias

Me gusta elaborar el café campesino con cafés  de proceso lavado de la región de América. Aunque será vuestro gusto el que determine la opción más adecuada.

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