UN BLOG CON
Aroma a café
¿Qué es el café de tueste natural?
Además de tueste natural, el grado de tostado del grano ha de ser suave, dejando mostrar las cualidades organolépticas del grano
Café y música.
La escucha de música a la vez que se disfruta del café aumenta la sensación de bienestar.
La súper automática, la revolución del café
La cafetera súper automática permite disfrutar de una taza de café recién molido, con solo pulsar un botón y sin apenas residuos.
El agua del café
El agua es el vehículo que extrae los compuestos solubles del café. Siendo esencial una acertada elección y tratamiento de agua.
¿Por qué es café arábica?
Etiopía es la cuna del origen del café. Yemen es la cuna de su cultivo. Si bien es en Etiopía donde se sitúa la cuna del café, no fue hasta el siglo XVII cuando los árabes extendieron por el mundo, a través de sus rutas comerciales, los granos de café cultivados...
Café tzeltal de Chiapas.
La selva norte de Chiapas y sus caficultores tzeltales Tradicionalmente, el sistema de cultivo y producción del café desarrollado por los tzeltales en la sierra norte de Chiapas (México), ha obedecido a unas reglas comerciales regidas: por el volumen de la cosecha y...
El arte de tostar
pedro a. cantero El mutismo del arte de tostar Existe un arte mayor del que ni tan siquiera notamos su transcendencia, tanto es el mutismo que lo encubre pese a acompañarnos en momentos singulares: “el arte de tostar”. Arte antiguo al que ni siquiera los viejos...
Café de Colombia, identidad de todo un país
Hay consenso en Colombia, en que el suyo es el mejor café del mundo. Y, dicho así, hay quién podría encontrar soberbia en esta afirmación. Sin embargo, en mí provoca admiración hasta qué punto esta bebida es considerada de culto y forma parte de la identidad del país....
La variedad de café Geisha.
Geisha o gesha, es una variedad de café de la especie arábica cuyo origen se sitúa en los bosques de Etiopía, cuyas primeras primeras referencias datan de los años 30 del siglo XX. Una variedad de café que es foco de atención allá donde se presenta. A la variedad de...