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Aroma a café

El descubrimiento de la cafeína

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Del encuentro de un poeta y un científico surgió el descubrimiento de la cafeína. Hoy es normal asociar los efectos estimulantes del café a la cafeína. Hasta el descubrimiento de la cafeína, el café era conocido por sus propiedades preventivas, curativas y efectos...

La llegada del cultivo de café a América

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Si tratamos de averiguar en qué momento y de qué modo se descubre el café, no son pocas las leyendas que recrean nuestro imaginario. En cambio,  existen hechos documentados a cerca de la incursión de la planta del café en una de las mayores regiones productoras de...

La importancia del agua para una correcta elaboración del café

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Verano es una época del año donde el sabor del agua del grifo sufre alteraciones que opacan las cualidades positivas del café, restando calidad a la bebida. La falta de lluvias provoca en los embalses una menor renovación del agua además de la disminución del caudal....

CURSOS PROFESIONALES: ANÁLISIS SENSORIAL DEL CAFÉ

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CURSOS PROFESIONALES: ANÁLISIS SENSORIAL DEL CAFÉEn este curso el alumno va a conocer y desarrollar las habilidades para el análisis del café. Cada apartado teórico va acompañado de prácticas guiadas que facilitan la asimilación de cada uno de los conceptos tratados....

CURSOS PROFESIONALES: Latte Art

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CURSOS PROFESIONALES: Latte ArtEn este curso te mostramos todas las técnicas del latte art. En las prácticas te guiamos para que consigas esa presentación del café latte perfecto que lo convierta en una experiencia única.  ¡Proyectarás una mejor imagen! Duración: 6h...

CURSOS PROFESIONALES: Tueste profesional de café

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CURSOS PROFESIONALES: Tueste profesional de caféDurante 3 días el alumno va a aprender y poner en práctica en nuestro tostador los conocimientos y técnicas imprescindibles para poner en marcha un tostador de café y desarrollar este bonito y apasionante oficio con...

EXPERIENCIAS DE CAFÉ: Degustación de café con los cinco sentidos

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EXPERIENCIAS DE CAFÉ: Degustación de café con los cinco sentidosExperiencia de café dirigida a aquellos que se están iniciando en el mundo del café. En esta micro experiencia vas a poner a prueba todos tus sentidos. Con nuestra ayuda vas a encontrar distintas notas en...

EXPERIENCIAS DE CAFÉ: Barista por un dia

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EXPERIENCIAS DE CAFÉ: Barista por un díaDedicamos tres horas en nuestra barra de café con la finalidad que conozcas y vivas los principios básicos de preparación del espresso y café con leche. Un barista te guiará frente al molino y máquina de espresso para que...

Mujer tzeltal, tostadora de café

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He encontrado en el tueste del café que realizan las mujeres tzeltales un sabor puro y limpio hasta ahora desconocido para mí. Las mujeres tzeltales son las encargadas de tostar, con arte, el café en las casas. Seleccionan para ello un café de excelente calidad. Pues...

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