El arte de tostar café

El proceso de tostar café se convierte en un arte en el que quien ejerce este oficio transforma con tino la naturaleza del grano para descubrir el componente organoléptico que atesora.

Tostar café obliga a conocer la materia prima: variedad, terruño en el que ha crecido, fermentación….. pero también la maquinaria con la que se está trabajando y el público al que queremos ofrecer el café,

Una recopilación de información útil para llevar a cabo una misión: florecer los componentes organolépticos contenidos en el grano y que enriquecerán la taza de café.

¿A quién va dirigida la formación de tostar café?

Esta formación la hemos creado con el propósito de que accedas con éxito en el mercado laboral de tostadores de café.

Si quieres trabajar como tostador de café y necesitas formarte para desempeñarte desde el primer día en este oficio, esta formación es idónea para ti.

El tostador de café adquiere un compromiso

Como tostadores otorgamos valor a quienes nos procuran una excelente materia prima y por otro, nos llenamos de responsabilidad al tener que proveer a nuestros clientes de un café tostado que les permita extraer los compuestos solubles que van a llenar de vida a la taza de café.

Estas dos razones nos comprometen a tostar con el objetivo de generar valor al extremo del eslabón que nos precede: el trabajo realizado por el productor y sucede: barista o consumidor final.

Qué significa para nosotros formarte para tostar café

Nos tomamos tu formación en tueste como la manera de propagar un legado de conocimiento que hemos adquirido durante años.

Serás portador de este arte que compartirás con futuras generaciones de tostadores contribuyendo así a divulgar la cultura del buen café.

Qué es ser buen tostador de café

El buen tostador de café es aquel que trabaja con ahínco buscando continuamente la mejor versión de cada café, conoce su comportamiento en taza, es capaz de caracterizarlo y lo ofrece al consumidor atendiendo a su gusto y manera de hacerlo.

Para ello, conoce perfectamente la materia prima y desarrolla tuestes con diferente perfil hasta elegir aquel que muestra el abanico más amplio de esencias aromáticas.

¿En qué consiste la formación profesional de tostar café?

Es una formación 100% práctica que tiene el objeto de habilitarte para que desde el primer día estés en disposición de tostar café con cualquier tostadora.

Por ello hemos diseñado un programa en el que recorrerás las fases por las que pasa un tostador desde que adquiere la materia prima hasta que tuesta el café.

Aprenderás a:

• Reconocer la gama de calidad de la materia prima que vas a tostar.
• Crear un protocolo propio de proceso de producción
• Identificar las características, prestaciones y funcionalidades de una tostadora.
• Establecer buenas prácticas de mantenimiento de la maquinaria
• Trabajar las técnicas de tueste de acuerdo a la morfología del grano de café.
• Distinguir tipos de tostado.
• Detectar los errores más comunes en el proceso de tueste y corregirlos.
• Analizar sensorialmente las cualidades del café tostado en estado seco y húmedo.
• Determinar el método de elaboración más adecuado según el perfil de café,

Obtén la acreditación de tostador de café

Al finalizar esta formación, te entregaremos la acreditación de tostador de café que te capacita para trabajar y en la que garantizamos a la empresa que te contrate que cuentas con la capacidad y habilidad para trabajar como tostador de café.