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Cómo elegir un molino de café
Moler el café justo antes de prepararlo hace que el café tenga más carácter. En esta guía descubrirás cómo elegir el molino adecuado según tu cafetera, tu espacio y tu forma de preparar café.
Cómo calibrar un espresso como un barista
Detrás de cada taza equilibrada hay algo que los baristas hacen cada día: calibrar el espresso. Ajustan la molienda, la cantidad de café, el tiempo de extracción y el ratio hasta encontrar el punto exacto donde el café revela todo su aroma y dulzor.
¿Cuánto café lleva un espresso perfecto?
¿Cuánto café lleva un espresso perfecto? La mayoría de los baristas utilizan 18 gramos de café molido para obtener 36 gramos en taza, lo que se conoce como ratio 1:2. En este artículo descubrirás por qué esta proporción es el punto de partida del espresso equilibrado y cómo adaptarla a tu máquina en casa.